ravioles de fois gras accompagnés de leur créme a la truffe
98€
ravioles de fois gras accompagnés de leur créme a la truffe
caviar osciétre sur blini à la farine de blé noir
homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange
foie gras de canard cuit entier,confiture de figue et pain toasté
noix de coquilles saint-jacques sur lit de purée de céleri-rave
langoustine poélée, purée de patate douce
mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron
macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de Guérand
Baba au rhum revisité avec son coulis de citron
Tarte au citron meringuée destructurée